[裴处]中餐的餐前料和餐后用饮

【餐前用饮料】 。

    就餐前，我国人一般习气喝茶或软饮料，且以喝茶者居多。至于软饮料
，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料。当然，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象 。大多数客人在选定一种软饮料后 ，在整个用餐过程中一般不会替换。

    用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱、菊花、茉莉等） 、碳酸饮料（可乐、雪碧 、芬达等）和软饮料（各种果汁、矿泉水等） 。一般来说，选取无酒精饮料的次序是无糖的先、含糖的后；无汽的先，有汽的后。比方说  ：中餐厅一般会先奉茶给客人  ，待客人提出要求再上果汁 、可乐等含糖饮料。

【餐后用饮料】
。

    中餐习气在餐后饮用茶水
，由于茶水具有止渴、解酒和协助消化的成效
。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气
，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒）
，一起也宣告喝酒告一段落。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了 ，所以很少有人会喝餐后酒。但假如朋友团聚喝酒未尽兴，则应另当别论。

    参与宴会不是单纯的喝酒，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台 ，在挑选酒水的时分千万不要因小失大 ，任何一个细节都要好好考虑，要选出最恰当的酒水及饮料。关于一起饮用多种酒类的问题，相同让许多人困惑 。中华民族考究“人和”，太过于着重自己，就难以与别人天伦之乐，所以关于要求一起饮用多种类型的酒 ，大部分人一般不会激烈回绝。另一部分人则以为，宴会中饮用多种不同类型的酒 ，会更简单醉 ，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒。

    所以 ，假如有必要饮用两种以上的酒时，则可遵从这样的准则 ：低度酒先，高度酒后；清淡酒先，浓郁酒后；一般酒先 ，贵重酒后；干味酒先，甜味酒后；新酒先，陈酒后；有汽酒先 ，无汽酒后。