[裴处]赤小豆抑脾除湿菌排毒，健

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸，豆抑毒无毒。菌排《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁” ，“行津液，利小便，消胀 、除肿
、治呕，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血”
，有补养健壮
、健脾养胃、利水除湿 、和气排脓、清热解毒 、通乳汁和补血的功用。不只可用于跌打损伤 
，瘀血胀痛，并且关于全部痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿患者的食疗 。

    赤小豆养分丰厚 ，其间含有许多可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种成分都可将胆固醇及盐分等对身体不必要的成分排出体外，因而被视为具有解毒的作用。据《朱氏集验方》记载：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之 。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈” 。赤小豆的解毒成效由此可见一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌 、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑菌作用。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿
、肝硬化腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之症 ，都有必定作用。

    赤小豆的吃法也有许多
 。赤小豆能煮汤饮服 ，可用于医治肾脏、心脏 、肝脏 、养分不良 、炎症等多种原因引起的水肿
。赤小豆还能整粒食用，一般用于烧饭、煮粥 、做汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有红豆排骨汤等。由于赤豆淀粉含量较高 ，蒸后呈粉沙性 ，并且有共同的香气 ，故常用来做成豆沙，以作各种糕团面点的馅料 。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。这儿为我们介绍一款莲子百合红豆沙的做法。

    资料
：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量 ，冰糖约500克 。

    制法 ：先把红豆
、莲子、百合清洗洁净，用清水浸泡两小时。再煮开水
，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中，泡豆子的水也倒入。煮开后用中慢火煲两小时，最终才用大火煲大约半小时。煲至红豆起沙和还有适量水分
，就能够加糖调味。

    成效 ：能够清心养神
、健脾益肾 、固精益气、止血、健旺筋骨。

    红豆虽好，但也不宜多食。由于红豆含有较多的淀粉
，吃得过多会导致腹胀、肠胃不适
 。所以，一次食用红豆50克左右为宜。别的，《本草纲目》中说到：“赤小豆，其性下行，久服则降令过分，津液渗泄，所以令肌减肥重也” 。所以 ，尿多的人也不宜食用红豆。别的，阴虚而无湿热者及小便清长者也忌食 。

    需求留意的是，中药还有一种红黑豆，是广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请留意辨别
，切勿误用。