[裴处]贵阳名小吃丝娃娃

    丝娃娃是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却一只要手掌那么大 。再卷进萝卜丝
 、折耳根（鱼腥草）
、海带丝、黄瓜丝、粉丝 、腌萝卜、炸黄豆
、糊辣椒等。在吃的时分 ，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液 。而这汁液是取绝于滋味优秀的精华 ，每家都有其自己的独门绝技。

    贵阳市很多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特征
，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。货摊上摆满了各式各样的菜丝 ，有一二十个种类 。菜丝切得极细，红
、白、黄 、绿等各种健康食材
，颜色相间 ，非常美丽 。摊主会在门客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料 ，让门客兑料，摊上的调料 、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸巨细的小圆片 ，裹着少量粉丝、绿豆芽
、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋
、辣椒、香葱、味精等制造而成的调料，外软里脆，酸辣可口 ，别有一番风味
 。