[裴处]古井贡酒的前史简介

    古井贡酒因选用古井泉流酿造而得名 。“古井”坐落在亳县城东北20公里的减店集，已有一千四百多年的前史。在南北朝时，亳县称“谯县” ，属北魏地步 。南朝梁武帝萧衍中大通四年（公元582年)，派大将元树领兵攻取“谯县”
，镇守谯县的魏将樊子鹄派猛将独孤出城迎战，不堪而死，临死前他将金筒长戟投入古井中。后人为留念独孤将军，在投戟的井旁 ，盖了一座独孤将军庙，并在庙的四周又掘了23眼井 。今仅存四眼井 。这一带为盐碱地 ，井水味苦涩，唯一投戟之古井水质与其他井截然不同 。千余年来，此井不溢不涸 ，井水明澈通明，味甜爽口，含有丰厚的矿物质。用此井水酿酒，酒香浓郁，甘美醇和。因而，这眼古井被人们称之“全国名井”
。

    用“全国名井”酿造的酒，原名“减酒”。“减酒”向来被视为酒中珍品 ，民间至今仍流传着“胡芹减酒宴佳宾”的美谈 。到了明朝万历年间  ，此酒作为贡品进献皇帝 ，从此．“减酒”改名“古井贡酒” ，一向延至清代都列为“贡品”。古井贡酒自列为“贡酒”以来，身价百倍，亳县减店集酿酒一度昌盛
，巨细酒坊数十家
，其间尤以怀姓“公兴糟坊”的酒 ，产值最多，质量最好。1949年 ，公兴糟坊，古井贡酒一度失传。1958年在原“公兴糟访”的原址建起了古井酒厂，从此古井酒产值不断添加，质量明显进步
。

    现在，古井贡酒在第二
、三
、四届全国评酒会上 ，接连被评为国家名酒，并荣获金质奖章和证书。产品热销日本
、法国、美国以及西欧、东南亚 、香港等许多国家和地区。