[裴处]炖蜂窝豆腐的做法及成效

    豆腐400克，及成油菜心250克 ，炖蜂水发木耳25克
，窝豆冬笋20克。做法
【调料】。及成

    大葱5克，炖蜂姜2克 ，窝豆盐5克，做法味精2克 ，料酒30克，香油10克，植物油35克。
【做法】。

    1.豆腐水洗洁净，放到冰箱中冻至蜂窝状 ，取出消融，切生长3厘米、厚1厘米的片，并放到开水中焯一下，去除豆腥味。
    2.冬笋洗净 ，去皮后切成薄片；葱洗净 ，切成段：姜洗净 
，切成末；水发木耳洗净，控水待用
 。
    3.油菜心洗净，放到油翻炒至熟 ，出锅备用
 。
    4.锅置旺火上 ，放入植物油 ，烧制七成热时投入葱段和姜末，煸出香味
，参加鲜汤、笋片 、黑木耳、豆腐片、精盐和料酒，烧沸后改用小火炖至熟透
，撒入油菜心 、味精和香油 ，翻匀即可。
【成效】
。

    炖蜂窝豆腐清淡爽口，养分丰厚，有较好的补益成效 。