简介 ： 武夷岩茶是乌龙闻名乌龙茶种类
，产于福建北部“秀甲东南”的茶中茶名山武夷山 ，茶树生长在岩缝之中。品武武夷岩茶历史悠久，夷岩据史料记载 ，乌龙唐代民间就已将其作为奉送佳品 。茶中茶宋
。品武 武夷岩茶是夷岩闻名乌龙茶种类 ，产于福建北部“秀甲东南”的乌龙名山武夷山，茶树生长在岩缝之中
。茶中茶武夷岩茶历史悠久 ，品武据史料记载 ，夷岩唐代民间就已将其作为奉送佳品 。乌龙宋、茶中茶元时期已被列为“贡品” 。品武元代还在武夷山设立了“焙局” 、“御茶园” 。清康熙年间 ，开端远销西欧 、北美和南洋诸国 。其时，欧洲人曾把它作为我国茶叶的总称
。
武夷岩茶具有绿茶的幽香 ，红茶的甘醇 ，是我国乌龙茶中的极品
。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，它的特色以清人梁章锯归纳得最为简练，即“活
、甘、清 、香”四字。其条形壮结 、匀整 ，色泽绿褐鲜润 ，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，明澈美丽；叶底软亮 ，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、绿茶的幽香；茶性和而不寒
，久藏不坏，香久益清 ，味久益醇 。泡饮时常用小壶小杯 ，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存 。这种茶最适合泡工夫茶
，因此非常走俏 ，其质量共同 ，18世纪传入欧洲后 ，倍受当地群从的喜欢，还曾有“百病之药”美誉 。 武夷岩茶的常用鉴别方法：武夷岩茶外形条索肥胖 、紧结
、匀整
，带歪曲条形 ，俗称“蜻蜓头”
，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，叶底匀亮，边际朱红或红点，中心叶肉为黄绿色 ，叶脉为浅黄色 ，耐泡
。假茶开端味淡 ，欠神韵
，色泽枯暗
。 
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