简介 ：     “曹操鸡”不仅是曹操一道前史名菜 ，并且吃起来适当甘旨 ，鸡的及就连当年
，典故香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，曹操还曾写下“名不虚传，鸡的及堪称一绝”的典故题词 。当然关于“曹操鸡。曹操    “曹操鸡”不仅是鸡的及一道前史名菜，并且吃起来适当甘旨 ，典故就连当年，曹操香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后 ，鸡的及还曾写下“名不虚传，典故堪称一绝”的曹操题词。当然关于“曹操鸡”也有一段前史典故。鸡的及

    三国时期
，典故曹操一致北方后，亲率大军南下与孙吴交兵  ，行至庐州（今安徽合肥）时，因操劳过度，加之头痛病发生而卧床不起 ，只得在逍遥津暂作歇息。

    一个庐州人献上“秘方”，随行军厨依据“秘方" ，捉来一只斤半巨细的当地仔鸡 ，配以中药和好酒卤制后献给曹操吃 。曹操食后甚感甘旨无比．不觉胃口猛增，竟一口气吃下了大半只鸡 。厨师又连做了三次，曹操都吃了个精光，身体很快就康复了健康 。尔后 ，常让厨师烹制此鸡，还夸奖说：“真乃甘旨逍遥鸡也。”，此菜很快在合肥区域流传开来 ，并被冠以“曹操鸡”的美名 ，也有人称之为“逍遥鸡”。

    “曹操鸡”的制作方法是
：取当地产一公斤左右的母鸡，洗净去内脏后挂阴凉处风干，抹上蜂蜜晒干后用素油炸至金黄色捞起 ，放入天麻、杜仲、古井贡酒、香菇、冬笋 、花椒、大料
、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料汤中卤煮
，再焖5小时左右即成 。

    做好的“曹操鸡”皮脆油亮 、造型漂亮、香气浓郁 ，吃起来骨酥肉烂 、味道鲜美、余香满口，并且养分丰厚、有食疗健体的成效 。