简介
： 在20世纪80年代 ，冬至电影《少林寺》可称得上是吃狗中国功夫片中的经典之作。电影里有这样一组镜头：几个年轻气盛的肉养和尚因苦练功夫耗费很多的膂力
，每天的好身清汤素菜 。 在20世纪80年代 ，体第电影《少林寺》可称得上是冬至中国功夫片中的经典之作 。电影里有这样一组镜头 ：几个年轻气盛的吃狗和尚因苦练功夫耗费很多的膂力
，每天的肉养清汤素菜使他们饥不择食。所以他们不管斋戒
，好身在野外悄悄烤烧狗肉 ，体第谁知狗肉香飘数里，冬至引得很有定力的吃狗住持寻味而至，双手合十 ，肉养口念 ：“狗肉穿肠过
，好身佛祖心中留
。体第善哉
！善哉 ！”和尚偷吃狗肉的情节饶有兴趣 ，给人们留下了深刻印象。
这当然是影片中一个虚拟的风趣场景 ，可是狗肉的醇香却是不容置疑的。在民间有“寒冬至 ，狗肉肥” 、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“吃了狗肉暖洋洋
，不必棉被可过冬”
、“喝了狗肉汤 ，冬天能把棉被当”的俗话。因为狗肉滋味浑厚，芳香四溢 ，有的当地又名香肉
，它与羊肉都是冬至进补的佳品
。 狗肉味甘 、咸
、酸，性温，具有补中益气
、温肾助阳之成效
，十分契合冬天进补之要义 。《本草纲目》说狗肉 ：“安五脏 ，补绝伤 ，轻身益气
，宜肾
，补胃气 ，壮阳道，暖腰膝 ，益力量 。补五劳伤 ，益阳事，补血脉
，厚肠胃
，实下焦
，填精华。”故此
，中医向来以为狗肉是一味杰出的中药 ，有补肾 、益精 、温补、壮阳等功用 。现代医学研讨证明 ，狗肉对人体的内分泌、消化、神经 、生殖系统等疾病有必定的医治效果。它能够健壮人体
，进步人体的免疫力和消化功用
，增强性能力等 。 可是狗肉性温热 ，多食易生热助火 ，故凡发热病 、阴虚火旺炎症
、湿疹 、痈疽 、疮疡等患者忌食；因狗肉含嘌呤类物质，故痛风患者忌食 ，孕妈妈亦忌食
。别的 ，狗肉与鲤鱼相克 ，不宜共食 ，更不宜同烹 。吃完狗肉后千万不要再喝茶。狗肉也不能与大蒜同食
，不然易助火损人
，炽热阳盛体质的人更应忌食
。 沛县狗肉 。 
资料：狗肉750克 ，王八1只约650克
，葱 、姜片各50克，绍酒50克
，酱油20克 ，精盐10克 ，味精2克 ，白糖5克 ，八角5克，花椒10克(用纱布包好）
，硝水15克，汤800克。 制法
：将狗肉切块
，用绍酒 、葱 、姜参半 、精盐6克及硝水拌匀腌渍约2小时 ，再用清水泡约1小时 ，王八宰杀洗净 ，剁成块。将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。将王八沸水锅内焯透捞出 ，放入砂锅内，参加余下调料（不含味精）
、狗肉块及汤 ，盖严盖，炖至熟烂 ，去掉葱
、姜 ，参加味精即成。 
成效 ：温肾散寒，壮阳益精。
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